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食材用料；酸菜两颗、鸡腿2个、干红辣椒10个 、蒜头4瓣 、生姜一小块 、生抽、食用盐 、油、料酒适量 。
酸菜鸡的做法
鸡下锅炒干水分 。油锅爆香生姜蒜粒辣椒面酸菜野山椒。倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒掺入鲜汤或水烧开。转入高压锅7-10分钟即可（缩短时间保证酸菜的爽口） 。压好后出锅装盘 。
鸡腿肉切块 ，用料酒 、生抽腌制一会
酸菜洗净 ，切丝
干辣椒 、蒜头 、葱，切丝
锅中放入适量的油 ，烧热放入鸡腿肉
大火翻炒 ，炒好后盛出备用
锅中留底油 ，放干辣椒 、蒜头 、生姜 、爆香
放酸菜炒
倒入炒好的鸡肉
加适量的盐 ，翻炒
倒入适量水焖煮一下，汤汁收干即可 。
1 、主料:酸菜3两 ，吱吱1卷
2 、辅料:盐一小勺 、五香粉适量、食用油适量 。
3 、咯吱都是一卷一卷的，拿出一卷 。
4 、先切成长条状
5 、再切成菱形小片 ，方便炒制 。
6 、炒之前过一遍凉水 。
7 、酸菜洗净切成小段。
8 、将油烧热 ，加入适量五香粉 ，加入酸菜 。
9 、翻炒。
10 、酸菜炒熟 ，加入咯吱 。
11 、再翻炒两下，时间不要过久 ，加入盐再翻炒出锅。
12 、出锅 。
酸萝卜若干 ，切成小丁丁 ，一个人吃的话2-3条酸萝卜切丁就可以了
步骤3
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两条青椒切丁 ，还有一条小米辣切丁，蒜头切粒
步骤4
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鸡胸肉半块切丁 ，切好的鸡胸肉 ，用水冲洗两边 ，洗掉肉腥味！这一点非常重要 ，自从冲洗鸡胸肉以后我对鸡胸肉再也不排除了，吃出了猪里脊的感觉 。用1勺酱油（吃饭的勺子）半勺盐抓匀腌制鸡胸肉 ，我家盐勺大概是咖啡勺子这么大 。蒜头放进来一起腌制20分钟
步骤5
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锅里一点点油 ，倒鸡胸肉炒香下小米辣 ！
步骤6
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锅里还是一点点油，先倒入酸萝卜炒香 ，再加入青椒 ，翻炒。
步骤7
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倒入鸡胸肉 ，加小半碗清水 ，大概是可以看到水 ，但是不要盖住菜。炒到汁收干 ，
好了 ，关于鸡炒酸菜的做法大全家常和鸡炒酸菜的做法大全家常菜的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈！
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